Colombia Inza Cauca

Ved kjøp av 1000gr sparer du fast 10% !

Kommunen Inzá ligger i hjørnet av Cauca, grenser til Tolima og Huila og vender vestover over Stillehavet. Inza Cauca ligger på "Macizo Colombiano" (colombiansk platå).

Rundt de høye toppene Tolima og Huila, er regionen en viktig kilde til vann og dyreliv i tillegg til å være førsteklasses kaffedyrking.

Denne kaffen produseres av 40 små kaffeprodusenter som kommer fra Belen kommune. Hver mikrolott som leveres er cuppet og reservert for sin poengsum på 85 poeng eller høyere av fellesskapets cupping lab, finansiert av , Pergamino, som holder til i Antioquia Department.

Disse strenge standardene resulterer i svært begrensede mengder av denne ekstraordinære blandingen på 70 % + Caturra og 30 %  Colombia.

Caucas voldelige fortid – med en sterk tilstedeværelse av FARC-gerilja – hadde historisk sett forhindret FNC (Colombias nasjonale kaffestyre) og spesialitetseksportører fra å etablere en tilstedeværelse i regionen.

Etter hvert som volden har avtatt, har det igjen tillatt produsenter i regionen å søke økt tilgang til markeder for kvalitet, og det utnyttet ikke bare regionens fantastiske kaffedyrkingsforhold, men også den økonomiske ressursen som nærliggende turistmål bringer med seg.

Nærmere bestemt i Cauca har de lansert et nytt prosjekt med Pillimue-familien i San Antonio, fra samme kommune hvor denne kaffen ble hentet.

For å tilby mer eksklusiv tilgang i regionen og legge mer kontroll i hendene på lokalbefolkningen, har familien (som lenge har levert kaffe til Pergamino) åpnet et lite lager og cuppinglaboratorium med finansiering fra Pergamino.

De fungerer som logistikk- og innkjøpspartnere og er i stand til å tilby kvalitetsvurderingstjenester til nesten 150 familier i området, -langt mer innflytelsesrike enn noen annen regional forening i området, og når ikke bare San Antonio, men også byene Belen, La Palmera , Aguablanca, Pedregal, Palmichal, San Jose og Santa Teresa.

Det viktigste er at Pillimue / Pergamino-partnerskapet gir flere familier enn noen gang før tilgang til høyere priser ved å plassere kaffe i spesialkaffemarkedet. Under innhøstingen har Pergamino forpliktet seg til månedlige besøk i gruppen for å cuppe og gi råd om kvalitet.